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全球每年浪费多少粮食?国际组织发起厉行节约减少耗粮足迹行动
2013-02-19 09:43:46 来源: 作者: 【 】 浏览:324次 评论:0
 中国环境报驻内罗毕记者 曹俊


  全球消费者与零售商只需采取简单行动,每年就能节约13亿吨的食物浪费与损失。这一数据来源于一项名为“思前、食后、厉行节约,减少你的耗粮足迹”的行动。


  这项行动由联合国环境规划署(以下简称“环境署”)、联合国粮食与农业组织(以下简称“粮农组织”)与合作伙伴共同发起,并得到“废弃物与资源行动计划”、“喂饱500人”等组织以及各国政府的支持。行动旨在加快步伐,为全球正在采取的多种减少食物浪费行动提供一个全球视野与信息共享平台,其目标群体为消费者、零售商和服务业。


  3亿吨粮食哪去了?


  “全球约有1/3的食物(价值约1万亿美元)在生产与消费过程中被浪费或损失。在工业化地区,每年约3亿吨食物被浪费,估计可满足全球8.7亿饥饿人口的需求。”


  据粮农组织报告,全球约有1/3的食物(价值约1万亿美元)在生产与消费过程中被浪费或损失。食物损失多半发生在食品生产阶段,即收获、加工与分配环节。而食物浪费主要由食品供应链的后端零售商与消费者造成。


  “在工业化地区,每年大约有一半仍可以食用的食物 (约3亿吨)被白白扔掉。”粮农组织总干事达席尔瓦说:“这一数字超过了撒哈拉以南非洲国家每年食物的生产总量,估计可以满足全球8.7亿饥饿人口的需求。”


据粮农组织估计,发展中国家大约95%的食物损失与浪费是无意造成的,一般发生在食品供应链的前端。原因包括农作物收割阶段的资金、管理和技术局限,严峻气候条件下的保存与冷藏设备,基础设施,食品包装与营销体系。


  发达国家的食物浪费集中于食品供应链的后端。在发达国家的食品生产与零售阶段,大量的食物浪费源于低效率行为,如过于强调外观的质量标准,令人困惑的过期标签,消费者买得过多、储存不当、准备的食物过于丰盛而丢弃可食用的食物等。


  在欧洲、北美洲和大洋洲,每年人均浪费95~115千克的食物。而在撒哈拉以南的非洲国家、南亚与东南亚,每年人均浪费食物仅为6~11千克。


  “如果我们能够帮助食品生产商减少收获、加工、保存、运输和营销等环节的损失,并深刻、持久地改变人们消费食物的方式,我们将拥有一个更加健康、没有饥饿的世界。”达席尔瓦说。


  食物浪费给环境带来多大压力?


  “除了经济成本,食物浪费也是对土地、水资源、肥料和劳动力的浪费。此外,垃圾填埋场的食品腐烂,还有运输过程中的食物损失还造成大量的温室气体排放。”
  “全球目前人口70亿,估计到2050年将达到90亿。无论在经济上、环境上还是道德上,浪费食物都是不应该的。”联合国副秘书长、环境署执行主任阿齐姆·施泰纳说。


  “除了经济成本,食物浪费也是对土地、水资源、肥料和劳动力的浪费。此外,垃圾填埋场的食品腐烂,还有运输过程中的食物损失还造成大量的温室气体排放。”施泰纳强调:“为了一个真正可持续发展的世界,我们必须改变生产和消费自然资源的方式。”


  全球粮食系统对环境有着深远的影响,生产远远高于消费数量的食物只会加剧对环境的压力,如超过20%的耕地、30%的森林与10%的草原正在退化;全球9%的淡水资源被消耗,其中70%被用于农业灌溉;农业与土地用途的变化,如砍伐森林,造成超过30%的温室气体排放;过度捕捞与管理不善导致鱼类数量下降,约30%的海洋鱼类资源被过度开发。


  “这是一个全球都可以共同参与其中的领域,没有其他任何一个领域,能提供如此重要的机会建设资源节约型和可持续的世界,也没有其他任何一个问题,可以为共同的事业联合南北半球和全世界的消费者与生产商。”施泰纳说。


  反对食物浪费潜力多大?


  “通过减少食物浪费,英国家庭平均每年可以节约680英镑(1090美元),英国的服务业每年可以节约7.24亿英镑(12亿美元)。”


  根据“废弃物与资源行动计划”数据,通过减少食物浪费,英国家庭平均每年可以节约680英镑(1090美元),英国服务业每年可以节约7.24亿英镑(12亿美元)。


  “在英国,我们展示了如何通过消费者参与,以及与零售商和生产商签订集体协议,解决食物浪费问题,减少环境压力,促进经济增长。”“废弃物与资源行动计划”首席执行官利兹·古德温博士说。


  很多地方都已制订了相应目标。法国食品与农业部表示,法国已经设定了到2025年减少一半食物浪费的目标。“在欧盟,我们设立了一个目标,即到2020年,减少一半的食物浪费,基本消除垃圾填埋。欧盟委员会正在计划明年提出食品系统的可持续发展,重点将放在食物浪费上。”欧盟环境委员会委员乔纳兹·珀多尼克说:“减少食物浪费会带来更有效的土地使用、更好的水资源管理、更加可持续的磷使用,并对气候变化产生积极的影响。”


  ■相关链接


  减少食物浪费我们该怎么做?


  消费者


  明智购物:制定饮食计划,使用购物清单,避免冲动购买,不受营销技巧影响而购买不必要的食物。


  不要介意购买长相奇怪的蔬果:很多水果和蔬菜被丢弃是因为它们的大小、形状或颜色不合规范,但其实它们的营养价值也很高。请在农贸市场购买这些蔬菜和水果,因为它们更容易被人丢弃,造成浪费。


  理解有效日期:“此日期前食用最佳”是生产商为保证食品最佳质量的建议,大多数食物可以在这个日期之后安全食用。注意“有效期至”表示应在这一日期前食用。其他:根据储存意见保存食物,如适当冷冻食物;餐馆用餐时要求小份;吃剩菜剩饭,包括家庭自制、餐馆打包和外卖食物;吃剩的食物拿去堆肥;捐赠多余食物给当地食物银行、施舍处和避难所等。


  零售商和服务业


  零售商:通过浪费审计和产品损耗分析确定食品浪费较为严重的领域;与供应商合作减少浪费;对即将过期食品进行打折处理;标准化食品标签;增加食品捐赠等。


  餐馆、酒吧和宾馆:减少菜单选择,介绍灵活的搭配;对浪费进行审计;开展员工参与项目等。

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